Poivre Noir de Mondolkiri

Origine : Cambodge 

Volumes et poids nets : 50ml / 45g / 1.58oz

€211.11/kg

Ingrédients : Piper Nigrum

Description :

Ce poivre est cultivé dans la région montagneuse de Mondolkiri située à l’est du Cambodge, elle possède un climat frais et une biodiversité exceptionnelle qui en fait un endroit propice pour la culture du poivre. 

Le poivre noir de Mondolkiri est récolté à la main minutieusement entre février et avril. Les grains sont ensuite triés, lavés, échaudés puis séchés au soleil pendant plusieurs jours. 

Il arbore une teinte noire et brune. Ce poivre se distingue par son piquant léger et sa profondeur aromatique, on retrouve des arômes boisés de bois sec, humus nuancés par des notes de moka et de vanille.

Conseils d’utilisations : 

Ce poivre sera idéal accompagnant de la viande rouge et blanche, des plats sucrés-salés, de la cuisine provençale, des pâtes et des légumes. Il est également possible de l’utiliser dans un registre sucré, il apportera une touche surprenante sur des fruits rouges et exotiques, il relèvera une mousse au chocolat ou bien un fromage blanc.