Sel fumé au bois de Sakura
Origine : Japon
Volumes et poids nets : 50ml / 70g / 2,46oz
225,71 €/kg
Sel de Table
Description :
Les sels provenant du Japon sont reconnus pour leurs grandes qualités et sont très rares et recherchés.
Ce sel japonais est fumé au copeaux de bois de cerisier Sakura, lors de la fumaison la température est contrôlée avec beaucoup de minutie pour respecter au mieux le point de fumée. Ce qui en fait un sel très rare et confidentiel.
Ce procédé très délicat donne au sel un arôme et une saveur de fumée plus intense et gourmande accompagnée par une pointe de fraîcheur.
Conseils d'utilisations :
Ce sel se marie très bien avec les viandes, préparées en carpaccio, grillées ou rôtis. Il aime les produits de la mer, notamment les poissons gras, les Saint-Jacques snackées, les langoustines ou gambas grillées. Il conviendra également parfaitement comme base de vos gravlax ou en assaisonnements de vos sashimis.
Il réhausse à merveille les œufs brouillés ou au plats, les légumes rôtis, particulièrement les carottes, la patate douce et le potimarron. Il aime l'avocat, les edamames, les asperges vertes et les tomates.
Il sublime les fromages frais comme du chèvre ou de la ricotta, mais également une jeune tomme ou de la mozzarella. Ses notes fumées apportent de la délicatesse à un reblochon, camembert rôti ou du fromage à raclette.
En sucré, il apporte une touche unique au chocolat noir et au dessert à base de cacao.