Poivre noir givré de Pondichéry

Origine : Inde

Volumes et poids nets  : 45g / 1.59 oz.

477.78€/kg

Ingrédients : Piper nigrum, sel

Description :

Ce poivre provient du sud de l’Inde, dans une région au climat tropical avec un sol riche et fertile offrant des conditions parfaites pour le développement du poivre. 

Les grains sont minutieusement sélectionnés en fonction de leurs maturités, puis sont récoltés à la main, pour être ensuite enrobés de sel de mer et séchés au soleil. Ce procédé est répété à plusieurs reprises jusqu’à obtenir le stade de fermentation recherché. 

Cette méthode de fermentation permet de réduire la pipérine tout en préservant le goût intense des grains de poivre. 

Ce poivre développe un parfait chaud et épicé avec une légère touche fruitée. Le goût est accompagné par une agréable salinité et une chaleur douce. 

Conseils d’utilisations :

Il ne se moud pas au moulin, il est prêt à être consommé. Nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur pour qu’il garde sa fraîcheur à la dégustation.

Il s’incorpore à merveille dans la préparation d’une sauce au poivre. Mais également dans toutes vos sauces maison. 

Il sera excellent pour relever un tartare. 

Utilisez-le en l’écrasant grossièrement sur de la viande grillée, un plat de pâtes ou des légumes poêlés ou rôtis.