Poivre blanc de Bélem

Origine : Brésil

Volumes et poids : 45g / 1,58oz

€366,67/kg

Ingrédients : Piper Nigrum 

Description :

Ce poivre est originaire du nord-est du Brésil, dans une région au climat équatorial, offrant une terre riche et propice à la culture du poivre. Il est cultivé en agroforesterie en cohabitant avec d’autres cultures telles que le cacao et l’açaï, ce qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle et favorise la biodiversité. 

Les grains sont récoltés soigneusement à la main, lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité, ils sont par la suite séparés de leurs enveloppes extérieures puis sont séchés délicatement. 

Le poivre blanc de Bélem se distingue par sa finesse aromatique et sa fraîcheur, il développe un piquant délicat et des notes florales accompagnées par une subtile touche musquée. Il possède une belle longueur en bouche.

Conseils d’utilisations :

Nous vous recommandons de l’utiliser en finition. C’est un poivre qui apportera de l’élégance à une multitude de plats. 

Il sera parfait pour assaisonner vos produits de la mer, vos poissons et coquillages, et s’accorde très bien avec les viandes blanches notamment une volaille en sauce ou rôtie. 

Sa fraîcheur se marie à merveille à vos légumes, crudités et différents fromages frais ou fondus. Vous pourrez l’ajouter dans une préparation de sauce et plat mijoté pour les réhausser délicatement.